รีวิวคลิปการทำหมูหมักราดหน้าขั้นเทพ

วันนี้เปิดมาเอาแฟนพันธุ์แท้ราดหน้าหมูหมักโดยเฉพาะเลยจ้า  จะมาชวนเพื่อน ๆ พี่ น้อง  มาดูคลิปการทำหมูหมักเพื่อทำราดหน้ากัน  มาดูซิว่าวิธีทำให้หมูนุ่ม ไม่แข็งกระด้างเป็นหนังยาง เวลากลืนลงคอละมุมลิ้นหอมกรุ่นติดปลายจมูก  แถมด้วยเทคนิคการเลือกเนื้อหมู การหั่นเนื้อหมู ส่วนผสมต่าง ๆ ตลอดจนการเคล้าเครื่องปรุงให้ได้ที่เขาทำกันอย่างไร   

อย่าเพิ่งโทษตัวเองว่าฝีมือไม่ดี มาดู 4 คลิปนี้ก่อนแล้วจะรู้ว่าโอ้บระเจ้าโจ๊ก...เราพลาดง่าย ๆ แค่นี่เองรึ....ตามกันมาเลยจ้า....

1. ช่อง  กินได้อร่อยด้วย

ชื่อคลิป "ราดหน้าหมูนุ่ม ราดหน้าเอ็มไพร์ วิธีหมักหมูให้นุ่มเด้ง คะน้าเขียวสวยกรอบ [Eng.CC] l กินได้อร่อยด้วย"

เสียงบรรยายภาษาไทย ขึ้นซับส่วนผสมและเครื่องปรุงให้ด้วย  เนื้อที่ใช้เป็นเนื้อสันคอ หั่นเป็นชิ้นหนาบางตามความต้องการ (เอาแต่พองามไม่หนาหรือบางเกินไป)  กระซิบนิดนึงเครื่องหมักมีน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว แป้งมัน  พริกไทย ไข่ไก่ น้ำมันพืชหรือน้ำมันงา น้ำเปล่า  ก็ของที่มีอยู่ในครัวนั่นแหละนะ  ดูคลิปกันเลยจ้า....  

2. ช่อง  Asia Food Secrets

ชื่อคลิป  "วิธีทำราดหน้าหมูหมัก พร้อมวิธีหมักหมูราดหน้า สูตร100 ปี หมูนุ่มละมุนลิ้นละลายในปาก"

เสียงบรรยายภาษาไทยชัดแจ๋ว แถมมีซับบอกส่วนผสมและเครื่องปรุงให้พร้อม ส่วนของเนื้อหมูใช้เนื้อสะโพก หั่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร อันนี้ถ้าเพื่อน ๆ ซื้อตามห้างเขาจะบริการหั่นให้ด้วยก็บอกเขาเลยว่าหั่นหนา 3 มิลลิเมตร (3 มิลนั่นแหละ) ก็จะสะดวกดี จากนั้นก็นำมาหมักเข้าเครื่องพวกน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว  แป้งมัน  โซดา(วิสกี้กะน้ำแข็งคงไม่ต้องนะคะ)  จากนั้นคน ๆ ๆ ขยำๆๆๆ  ตามคลิปเลยจ้า

3. ช่อง  แม่ซี น้องมดดี้ Channel

ชื่อคลิป "ราดหน้าหมูหมักนุ่มๆ วิธีการผสมแป้ง วิธีหมักหมู เคล็ดลับทำให้ผักเขียวกรอบ อร่อยกลมกล่อมมากๆค่ะ"

เสียงบรรยายใส ๆ มีซับส่วนผสมและเครื่องปรุงไว้ให้ ใช้เนื้อสันนอก (แต่ใครจะใช้สันใน สะโพก สันคอแทนก็ได้ตามสะดวกค่ะ)  ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร (2 มิล)  เครื่องหมักเครื่องปรุงก็มีน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ไข่ไก่  แป้งมัน  พริกไทย น้ำมันงา(หรือน้ำมันพืช) น้ำตาลปิ๊บ   จากนั้นขยำ ๆ   คน ๆ ๆ ตามคลิปเลยจ้า...

 

4. ช่อง  กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking

ชื่อคลิป  "กับข้าวกับปลาโอ 196 : ราดหน้าหมูหมัก หมูหมักนุ่มๆ คั่วเส้นหอมๆ"

บรรยายด้วยภาพ มีซับส่วนผสมและเครื่องปรุงให้  เจ้านี้ใช้เนื้อสันนอกหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 - 3 มิลลิเมตร ส่วนเครื่องหมักก็มีน้ำปลา ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย พริกไทย น้ำมันงา น้ำตาลปิ๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำแข็งทุบและไข่ไก่ สูตรเจ้านี้มาแปลกกว่าเจ้าอื่น ๆ ค่ะ อาจเป็นรสชาติที่ตามหามานานก็เป็นได้รสใครรสมัน  ชมคลิปจบแล้วลองทำดูเลยจ้า...

  

จากคลิปทั้ง 4 คลิป แต่ละสูตรมีข้อแตกต่างกันเล็ก ๆ น้อย ๆ  ข้าน้อยผู้รีวิวคลิปคิดว่านอกจากนำเทคนิคไปใช้ทำกินกันเองในบ้าน หรือเอาไว้โชว์สกิลมวลสมาชิกในแก้งค์ให้ประจักษ์ หรือนำไปต่อยอดเป็นอาชีพ ก็เป็นไปได้  คนทำคลิปคงปลื้มปริ่มจนน้ำตาไหลเลยทีเดียว   ผู้รีวิวก็ขอปลื้มตามผู้ทำคลิปด้วยคนนะเจ้าขา...   

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านรีวิวคลิปการทำหมูหมักราดหน้าขั้นเทพ

Be chef at home.